Mise en place

Espressione francese, usata nel campo della ristorazione, che si applica all'allestimento della tavola. La mise en place va dalla scelta della tovaglia a quella dei piatti, dalla posizione dei tovaglioli a quella di posate e bicchieri. La traduzione letterale è messa a posto.
L'espressione viene usata anche in inglese, ma con un'accezione diversa. Sempre nel campo della ristorazione, la mise en place britannica equivale alla sistemazione ordinata di tutti gli ingredienti prima di procedere alla cottura in una cucina professionale.