Come si pronuncia

Remuage

Come si pronuncia Remuage
Termine francese utilizzato nella produzione dei vini spumanti con il Méthode Champenoise. Consiste nella continua rotazione delle bottiglie, che sono state disposte obbliqualmente in appositi scaffali, con il fondo più in alto in modo che le impurità si depositino nel collo della bottiglia e possano essere rimosse
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